关于芫爆腰条的具体做法介绍!

2019-10-28 13:33
用料:
主料:猪腰400g。
辅料:香菜50g/
调料:食盐2g/酱油5g/醋5g/味精2g/葱30g/姜15g/料酒5g/香油5g/大蒜25g/植物油20g。
 
芫爆腰条01
 
芫爆腰条的做法
1.将猪腰子一片两半,片去腰臊,先竖切直花刀,再横剞直花刀,剞一刀切透一刀,成梳脊夹刀条。   
2.取一汤碗加高汤15克、酱油、盐、味精适量兑成汁。   
3.勺中加植物油烧热,放入腰条促九成熟取出。勺中留底油烧热,加葱姜丝、蒜片,烹入料酒,加入腰条、香菜段,倒入兑汁,烹醋,淋香油,颠翻几下即出勺。
 
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