青蒜烧晶鱼!

2019-10-16 13:50
用料:
主料:晶鱼/2条。
辅料:青蒜/200克。
调料:食盐3克/酱油10克/醋2克/味精2克/料酒15克/水淀粉10克/胡椒粉0.5克/高汤50克/植物油700克/白糖5克。

 
青蒜烧晶鱼的做法
1.将晶鱼治净,在鱼身两面斜剞一字刀。在然后用料酒10克、精盐2克,腌渍入昧。青蒜切成段。
2.锅内放油烧至七成热,下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出,沥去油。
3.锅内留油25克,下入青蒜煸炒。
4.下入炸好的晶鱼,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁,大翻两次,出锅装盘即成。
 
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