莲子蹄髈!

2019-10-16 13:52
用料:
主料:猪蹄600克/莲子300克。
调料:食盐适量/姜15克/料酒适量。

莲子蹄髈的做法
1.猪脚横剁成块,鲜莲子去皮去莲子心洗净,生姜切成片。
2.猪脚在沸水中煮3分钟,去除血水。
3.猪脚捞出,用凉水冲2分钟,沥干。
4.飞过水的猪脚放入煲锅内,一次性注入足量冷水,大火烧开,捞去浮沫。倒入料酒。放入姜片,闭盖转小火熬。
5.脚熬煮2个半小时以后,下洗好的鲜莲子,闭上盖,加盐,煮至莲子熟即可。
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