白切鸭!

2019-09-28 15:35
白切鸭是广东湛江汉族传统名菜,属于粤菜。这道菜是最常见的粤菜。肉质柔嫩、润滑、香甜、无味、补胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江,除了海鲜,煮鸡汤,白切狗,白鸭也以其“香味”而闻名。
 
 
用料
主料:鸭1只。
辅料:葱2根/姜2小块/蒜2瓣/香菜1棵/食盐适量/花生油适量/酱油适量。
 
白切鸭的做法
1.准备好食材
2.整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定
3.用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出
4.放凉后切成均匀的小块
5.将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀即可
6.蘸上调味汁,开吃吧
 

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